Cuatro semanas. Capítulo 7
Una de las tesis alrededor de las que gira la Agroecología es la de la
Soberanía Alimentaria: debemos tener los recursos para poder producir
alimentos sanos, adecuados nutricional y culturalmente. Además, se trata
de minimizar en lo posible el consumo energético en su producción y
distribución, disminuyendo el petróleo consumido, y así, la dependencia y
el impacto ambiental que éste genera.
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